2007年11月23日

牛丼

071122_1816~0001.jpg牛丼は家で作れるからあえて外で食べることもない、とか言いつつ、最近家で作っていなかったので、作った。
すきやきのたれを水で割って、鍋で沸かして、玉ねぎとえのきを入れて、火が通ったら牛肉を入れて、火が通ったらできあがり。ご飯の上によそる。簡単すぎる。七味唐辛子をかけて食べる。
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2007年07月31日

うな丼

070729_1758~0001.jpg土用の丑ということでうな丼。買ってきた調理済みのうなぎを温めてたれと粉山椒をかけてご飯の上にのせただけだが。うなぎは愛知産、と書いてあった。国産と言われると国産の味がする。うなぎには山椒がよくあう。
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2007年07月22日

井上鍋

070721_1915~0001.jpg井上さんが考えた鍋なので井上鍋。作るには、金龍の焼き肉のたれが必要、しかし、関東ではなかなか売っていない。この前関西に行ったときに買ってきた。買ったのは西神中央のそごうだが、彦根の平和堂でも売っていた。関西ならばだいたいの店で売っているのだろう。
初めてなのでレシピ通りに作る。味は味噌味のモツ鍋みたい。これはたれが銘柄指定なのもうなずける。確かにキャベツがよくあう。簡単でおいしいが、問題はたれが私の住むあたりでは売っていないことだ。
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2007年06月11日

サイコロステーキ

070609_1752~0001.jpgサイコロステーキ用の肉を買ってきて焼く。味はともかく、過剰なまでに油が出てきたのに参った。おそらくもう作らない。
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2007年05月14日

ベーコンとアスパラとえのきの炒め

070512_1830~0001.jpg三種の具材を炒める。アスパラは塩ゆでしておく。塩とブラックペッパーで味付け。これがけっこうあう。えのきが麺みたいになる。
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2007年04月23日

春キャベツとベーコンのコンソメスープ

070422_1118~0001.jpg春キャベツと書いたが、今が春でキャベツなのでそう書いただけだった。夏キャベツ生産地出身の私は春キャベツには縁がないが、温かい場所では作っているらしい。ベーコンとあわせて顆粒コンソメをいれてスープにした。
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2007年03月25日

ドイツっぽい炒めもの

070324_1653~0001.jpgジャガイモ、玉ねぎ、ベーコンを塩、胡椒で炒める。
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2007年03月10日

ペンネのミートソース

070310_0754~0001.jpgショートパスタシリーズ第三弾。ちまたのレシピに従ってバターとコンソメを入れてみた。結論、入れたほうがいい。代わりに最初のオリーブオイルは少なくする。ペンネは厚みがあるせいか、思ったより茹でるのに時間がかかる。
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2007年03月05日

鶏肉のトマト煮

070304_1733~0001.jpg塩、胡椒をした鶏肉を、にんにくを入れて熱したオリーブオイルで焼く。にんじん、玉ねぎを投入し、「あらくつぶしたトマト」(商品名)と加工済みのマッシュルームを入れて、煮込めば出来上がり。にんじんのサイズがを大きすぎた。味は素材本来の味だ。
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2007年02月24日

焼きそば

070222_2124~0001.jpgもやし、玉ねぎ、にら、豚肉を炒めて、焼きそばを入れて、ソースを入れてできあがり。最初は具の量が過剰なくらいだったのだが、焼きそばとあわせてみたらそうでもなくなった。
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2007年02月19日

すきやき風煮

070217_1855~0001.jpgすきやき風煮という名前のメニューが給食にあった。その名前を借りる。
牛脂で牛肉を焼く。この牛肉、オージービーフだが、半額だった。100グラム250円くらいなので、半額はけっこう大きい。
牛肉に火が通ったらすきやきのたれをたれを入れて、豆腐、しらたき、春菊、長ねぎを入れて、煮て出来上がり。
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2007年02月06日

豚肉と鱈のハリハリ鍋

070204_1843~0001.jpgハリハリ鍋といえば鯨を使った鍋だが、ハリハリとは水菜を食べたときの食感に由来しているので、水菜が入っていればとりあえずハリハリ鍋らしい。
そういうわけで、豚肉と鱈という定番の具にネギとブナシメジと、最後に水菜を加えて出来上がり。水菜はうまい。
いつもは味ぽんに大根おろしをいれたつけだれで食べているが、ゆずこしょうが余りまくっているので、大根おろしの代わりにゆずこしょうをいれる。これはこれであっている。
この後、うどんにした。揚げ玉となるとを入れる。揚げ玉のカロリーの高さにびびる。
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2007年02月05日

豚肉とネギを焼いてゆずこしょうで食べる

070203_1731~0001.jpgサブジェクトのまま。本当は炭火で網を使って焼けばいいのだろうけど、できないのでフライパンを使って焼く。イメージしていたよりはイマイチだった。ゆずこしょうが安物というのもよくなかったか。焼き肉のたれでも食べてみたが、ゆずこしょうのほうがまだよかった。
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2007年01月30日

焼きうどん

070129_2220~0001.jpg昨日、家で夕飯を作ることになったが、米は炊いていないということで、焼きうどんを作った。
にんにく、玉ねぎ、にら、玉ねぎを炒めて、うどんを炒めて、味をつけて出来上がり。かつお節は焼きうどんについていた。
豚肉が高い黒豚肉だったのだが、半額になっていて、普通の値段になっていた。うまかった。普通のより高い食品って、誰も買わなくて半額になりがちだ。
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2007年01月28日

キーマカレー

070127_1709~0001.jpgキーマカレーは私が学生の頃によく作っていた料理なのだが、S&Bのキーマカレーというのを見かけたので、久しぶりにこれを使って作ってみることにした。
ニンニク、玉ねぎ、にんじん、挽肉を炒めて、ワインを入れて水を入れて、キーマカレーのルーとスパイスを入れて少し煮込む。その後でソースとついてきたスパイスを入れて少し一煮立ちしてできあがり。
ソースを入れるのは私のやり方だが、スパイスの辛みが複雑でかつ、ソースの甘みもあり、全体的に「なんか凝っているな」という印象の味でけっこううまい。店でも売れるのではないかという気がした。キーマカレーの作り方にはにんじんを入れるとは書いていなかったが、私はいれる。これは絶対いれたほうがいいと思う。
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2007年01月05日

カレーライス

070105_0621~0001.jpgまたカレーライスを作った。
スーパーで豚肉を買い忘れて、近くの、豚肉と鶏肉の二種類しか売っていないような店で買い足す。
材料はじゃがいも、にんじん、玉ねぎ、えのき、豚肉、揚げたにんにく。ワインとりんごとガラムマサラも入れる。おいしくできたが、包丁で指を切ってしまい、血がけっこう出た。
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2006年12月30日

羊肉焼き

061230_1223~0001.jpg北海道に住んでいたということにあって羊肉が好きだ。そういうわけで、ラムジンギスカン焼き肉用とかいう肉を焼いた。100グラム128円で他の肉に比べると安い。
玉ねぎともやしとニラと一緒に焼く。肉はくせがない。私としてはもっと羊くささがあってもいいのだが。
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2006年12月29日

ファルファーレのミートソース

061229_1308~0001.jpgショートパスタが好きなのでファルファーレを買ってくる。池袋の輸入食料品店で500グラム百数十円だったのだが、ネット通販だと500グラムで500円くらいする。なんだこの差は。
ミートソースは缶のやつはどうも油っぽい感があるので自分で作った。にんにくをオリーブオイルで炒めて玉ねぎ、合い挽き肉を投入。炒まったところでパスタの茹で汁、ナガノトマトの「あらくつぶしたトマト」を入れて乾燥バジリコを入れる。赤ワインを買ったのに入れ忘れたので最後に入れる。本当はトマトを入れる前に入れたかった。あとは茹でたファルファーレとあわせる。
レシピは調べないで適当に作ったが、後で調べるとバターとかコンソメとかを入れるようだ。油っぽさはあまりなく市販っぽさもないが、トマトの味を強く感じる。
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2006年12月20日

鍋のあとのうどん

061218_2201~0001.jpg鍋をした残りの汁に醤油を少し足してうどんを煮こむ。極上の出汁がでていてうまい。
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2006年12月18日

白鍋

061217_1630~0001.jpg見た目が白なので白鍋とする。
具材はねぎ、白菜、えのき、鱈、豚肉。白菜は鍋には欠かせないと思ったが、食べてみて、無くても別にいいかとも思った。あと、食べているときに、豆腐を忘れていたことを思い出す。これも無ければならないというものではないが。ただし、鱈は欠かせない。
味ぽんに大根おろしのたれで食べる。
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